איך הקסם הזה קורה? ✨

הכול מתחיל בפולי סויה אורגניים, נקיים, ללא שום הנדסה גנטית. אנחנו משרים אותם במים טהורים שעברו אוסמוזה הפוכה – מים בלי כלור, בלי פלואוריד, בלי מתכות כבדות וכל מה שנשאר במי ברז רגילים. רק מים נקיים, כמו שהטבע התכוון

אחרי ההשריה, הפולים עוברים בישול איטי ומדויק של כשעתיים. המטרה? להגיע לריכוך הנכון בדיוק – כזה לייצר לפטרייה מצע אופטימאלי ,עזה שייתן למוצר הסופי את המרקם המושלם: נגיס, עשיר ובעל תחושה כמעט “בשרית”

כשהפולים מוכנים, אנחנו מוסיפים את תרבית הפטרייה – הלב של תהליך ההכנה. מכאן מתחיל שלב ההתססה. 

הפטרייה שלנו ״מפונקת״ במיוחד ודורשת תנאי סביבה אופטימלית להתפתחות הכוללים:  טמפרטורה מדויקת, רמות לחות מדויקות,  ואפילו רמת חומציות (pH) מדוייקת . כל סטייה קלה משבשת את התהליל לחלוטין, ולכן אנחנו לא מורידים ממנו את העינים 

אם הכל התבצעי כשורה, לאחר 48 שעות מתקבלת עוגת טמפה לבנה, הפטריה מכסה בצורה מושלת אחידה וצפופה את הטמםה שמדיף  ריח אגוזי מגרה, מרקם נגיס ועשיר, וטעם שאין שני לו. טמפה אמיתי – טרי, חי, מזין ואיכותי